Chery
Sklenice s domácím džemem
Úvod  /  Zavařování

Zavařování

Kompoty, džemy a sirupy. Třešně a višně patří k ovoci, které se zavařuje nejsnáz a ve sklenici vydrží celý rok.

Kalkulačka cukru

Kolik cukru přidat

500 g
Třešně ve skleněné misce
Kompot

Jak na to

Na kompot vybírejte pevné chrupky, srdcovky se při sterilaci rozvaří. Třešně natlačte do sklenic, zalijte horkým nálevem a sterilujte ve vodní lázni.

Nálev: 200–300 g cukru na litr vody. Višním dejte víc cukru, třešním méně. Plátek citronu udrží barvu.

Recept na kompotované třešně

Domácí džem na chlebu
Džem

Postup

  1. Ovoce vypeckujte a odvažte. Váha se počítá bez pecek.
  2. Podle kalkulačky přidejte želírovací cukr a šťávu z citronu. Višně mají málo pektinu, citron pomůže.
  3. Nechte půl hodiny odstát, aby ovoce pustilo šťávu.
  4. Prudce povařte 4–5 minut za stálého míchání.
  5. Udělejte zkoušku na studeném talířku.
  6. Horký džem nalijte do vyvařených sklenic až po okraj a otočte dnem vzhůru.
Bezpečnost

Sklenice a víčka vyvařte nebo vypečte v troubě. Pokud se víčko po vychladnutí nevtáhne dovnitř, sklenice netěsní. Uložte ji do lednice a spotřebujte do týdne. Plesnivý obsah celý vyhoďte, nestačí seškrábnout povrch.